Almeja fina | Ruditapes decussatus

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Almeja fina depurada por Mariscos Inés

Almeja fina | Ruditapes decussatus

La almeja fina o almeja de Carril es de una calidad excelente. Es muy valorada por su valor gastronómico, por su sabor y por su conservación, porque es la que más tiempo vive fuera del agua. Podemos comerla cocinada o cruda, con unas gotas de limón.

El animal más longevo de la historia es un ejemplar de almeja ártica de Islandia encontrada en 2006. Los científicos le pusieron el nombre de Ming, y primero estimaron su edad en torno a 405 años. Continuaron estudiando su concha, y finalmente concluyeron que su edad auténtica era de 507 años. El anterior récord Guinness de longevidad animal ya lo tenía una almeja de Islandia, con 374 años. Los científicos estudian las almejas con el fin de conocer su resistencia al envejecimiento.

El consumo de mariscos, sobre todo bivalvos, está especialmente recomendado para llevar una dieta baja en grasas, sana, saludable y equilibrada.
Son productos fáciles de cocinar, que permiten su degustación con sencillas recetas.
Alto contenido en proteínas de alto valor biológico, aportando todos los aminoácidos esenciales.
Bajo contenido en grasas y colesterol.
Bajo contenido en calorías.
Aportan ácidos grasos esenciales, ayudando a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Alto contenido en vitaminas A y B.
Alto contenido en minerales, sobre todo zinc, fósforo, hierro, yodo y potasio.
Ricos en hierro.

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