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Nécora | Necora puber

Uno de los mariscos más apreciados, pese a la dificultad que presenta su degustación, es la nécora, ese cangrejo de caparazón de terciopelo en cuyo interior se esconden, pero muy bien escondidos, bocados verdaderamente sabrosos y muy variados pese a su discreto tamaño.

Cuando se compran las nécoras lo más importante no es su tamaño sino su frescor y la sensación de peso y carne prieta dentro de su caparazón. Para comprobar este último aspecto, deben agitarse levemente para evidenciar que están llenas de carne y no de agua.

La nécora es un alimento que destaca por su significativo aporte de yodo, selenio, cinc, sodio, proteínas, colesterol, vitamina E, vitamina B3, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina B6, agua y magnesio.